Значение слова МАЛЬТОЗА-Большой современный толковый словарь русского языка

женский род

Особое сахаристое вещество, получаемое при действии солода на крахмал, промежуточный продукт расщепления крахмала, используемый в пивоварении и винокурении; солодовый сахар.