Значение слова ФРИЗ-ДРАЙД-Большой современный толковый словарь русского языка

I несклоняемое женский род

Современная технология приготовления сублимированного кофе, заключающаяся в том, что свежеприготовленный кофейный экстракт быстро замораживается и помещается в вакуумную камеру, где лед переходит в газообразное состояние, минуя стадию воды.

II неизм. прилагательное

Приготовленный посредством быстрого замораживания и помещения в вакуумную камеру, где лед переходит в газообразное состояние, минуя стадию воды ( о приготовлении сублимированного кофе ) .