Значение слова ПРОБИРОВАТЬ-Большой современный толковый словарь русского языка

несов. перех.

1.

Определять количество весовых частей металла ( обычно благородного ) в слитках, рудах, сплавах.

2.

Ставить пробу на золотые, серебряные и платиновые слитки, изделия.