Значение слова СУЛЬФИТАЦИЯ-Большой современный толковый словарь русского языка

женский род

1.

Обработка сернистым ангидридом или его растворами.

2.

Обработка сернистой кислотой полуфабрикатов ( плодов, овощей, фруктов ) с целью их консервирования.